Tag Archive for cara membuat kopi susu

Proses Pembuatan Kopi Hitam Dari Biji Kopi

Proses Pembuatan Kopi Hitam Dari Biji Kopi

Proses Pembuatan Kopi Hitam Dari Biji Kopi

Kopi merupakan minuman favorit banyak orang di mana proses pengolahannya cukup panjang mulai dari kopi hingga dapat menghasilkan secangkir kopi yang berkualitas. Salah satu jenis kopi yang disukai yaitu kopi hitam karena asli tanpa campuran apapun atau dijadikan sebagai bahan dasar racikan minuman untuk menciptakan cita rasa kopi yang nikmat.

Pemanenan dan Pemisahan Cangkan Kopi

Tanaman kopi memiliki bunga putih dan daun hijau sepanjang tahun. Bunga ini akan menghasilkan buah yang terbungkus dengan cangkang yang keras yang kemudian disebut biji kopi. Pemanenan biji kopi menggunakan tangan secara manual.

Setelah itu cangkang dan biji kopi akan dipisahkan dengan 2 metode yang umum digunakan yaitu penggilingan dan pengeringan menggunakan mesin. Untuk proses pengeringan terkadang menggunakan metode pengeringan langsung di bawah sinar matahari agar cangkang biji kopi lebih mudah dipisahkan. Biji kopi umumnya akan dikeringkan hingga kadar air hanya tersisa 30-35%.

Sedangkan penggunaan metode mesin, biji kopi juga mengalami fermentasi singkat. Hanya saja untuk metode ini memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan metode pengeringan secara langsung. Biji kopi juga harus dicuci terlebih dahulu.

Pemanggangan Biji Kopi

Setelah biji kopi dipisah dari cangkangnya, biji kopi siap untuk masuk ke proses pemanggangan. Pemanggangan biji kopi bertujuan untuk meningkatkan cita rasa dan aroma dari biji kopi. Biji kopi akan terlihat berubah dari penurunan bobot, pori-pori biji kopi lebih terlihat, warnanya juga akan lebih cokelat dan juga lebih pekat.

Penggilingan Biji Kopi

Tahap selanjutnya yaitu menggiling biji kopi yang sudah kering dengan tujuan untuk memperluas permukaan biji kopi agar ekstraksi kopi akan menjadi lebih cepat dan efisien. Apabila proses penggilingan dilakukan secara tepat maka akan menghasilkan aroma, rasa dan juga penampilan yang baik. Hasil penggilingan ini harus segera dimasukkan dalam wadah kedap udara untuk menjaga cita rasa dan aroma kopi.

Perebusan Biji Kopi

Perebusan merupakan proses terakhir dalam pengolahan biji kopi yang siap dikonsumsi. Perebusan kopi harus dilakukan dengan baik dan sempurna agar menghasilkan secangkir minuman kopi dengan cita rasa yang tinggi. Dalam proses perebusan biji kopi yang harus diperhatikan antara lain komposisi biji kopi dan air, suhu air yang digunakan, ukuran partikel, waktu perebusan dan juga metodenya.

Kesalahan dalam perebusan meskipun hanya sedikit dapat menurunkan cita rasa kopi. Misalnya kopi akan menjadi lebih pahit jika kopi direbus terlalu lama. Maka dari itu penyajian kopi bukanlah hal yang bisa dibilang mudah.

Daripada bingung membuat kopi yang membutuhkan peralatan yang mendukung dan juga skill dalam membuat kopi, anda bisa memilih kopi instan Nescafe baik itu kopi hitam ataupun kopi 3 in 1 nya yang sudah dicampur dengan gula dan krimer. Tersedia juga varian rasa kopi instan lainnya yang lengkap dan dapat dipilih sesuai dengan selera anda.